0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Tava Ciğerin yol arkadaşı Karaağaç acı biberi “boncuk işler” gibi ipe diziliyor. Edirne Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkan Vekili Recep Dural, biberlerin kurutma hazırlıklarını yakından takip etti. Dural, “Tava ciğerin yol arkadaşı Karaağaç acı biberi hasadı bereketli olsun” dedi.

Edirne Meşhur Tava Ciğerinin garnitürü Karaağaç acı biberinin iplere dizilmesine ve kurutulmasına başlandı. Edirne’de Karaağaç semtinde toplanan biberler ev hanımları tarafından önce iplere diziliyor sonrada gölgede kurutuluyor. Bir ay boyunca kurutulan biberler daha sonra kızgın yağda kızartılarak ciğerle sofralara geliyor.  

Edirne Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkan Vekili Recep Dural, acı biberin kurutma hazırlıklarını yerinde inceledi. Dural, “Karaağaç semtimizde toplanan acı biberlerimiz çuvallanarak evlere geliyor. Ev hanımlarımız tonlarca toplanan biberi boncuk dizer gibi tek tek saplarından ipe diziyorlar. Sonrasında gölgeliklerde kurumaya bırakıyor. Bir ay boyunca kuruyan biberlerimiz tava ciğer işletmelerinde gelen misafirlere ciğerle birlikte ikram ediliyor. Büyük üstat yazar şair Beyazıt Sansı hocamızın da dediği gibi; ‘Tavası var ciğeri var, yanında da biberi var. A be güzel Edirne’m, sende daha neleri var.’ Tava ciğerin yol arkadaşı Karaağaç acı biberi hasadı bereketli olsun” dedi. Haber Merkezi