0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Edirne Belediyesi, gıda israfını önlemek ve sürdürülebilirliği yaygınlaştırmak amacıyla önemli bir projeyi hayata geçiriyor. Edirne Belediye Başkanı Filiz Gencan, Meriç Sosyal Tesisleri’nde kurulacak Edirne Sürdürülebilir Gastronomi Akademisi ile mutfaklarda israfın kaynağında önlenmesi, doğru stok ve porsiyon yönetimi sağlanması ve organik atıkların kompostla değerlendirilmesini hedeflediklerini açıkladı.

Edirne Belediye Başkanı Filiz Gencan, COP31 kapsamında düzenlenen Döngüsel Gıda Sistemleri ve Gastronomi Şehirleri Girişimi’nin (ICFG) resmî lansmanına ve Belediye Başkanları Diyaloğu’na katılarak Edirne’nin sürdürülebilir gastronomi, yerel üretim ve gıda israfıyla mücadele alanındaki çalışmalarını paylaştı. COP31 kapsamında gerçekleştirdiği temaslarda Selimiye’nin çini sanatını yansıtan Hayat Ağacı motifini de inceleyen Gencan, Edirne’nin kültürel mirasının uluslararası platformlarda temsil edilmesinden duyduğu memnuniyeti dile getirdi.

Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi 31. Taraflar Konferansı (COP31) kapsamında, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde hayata geçirilen Döngüsel Gıda Sistemleri ve Gastronomi Şehirleri Girişimi’nin (ICFG) resmî lansmanı gerçekleştirildi. Edirne Belediye Başkanı Filiz Gencan’ın da katıldığı programda gastronominin iklim değişikliğiyle mücadeledeki rolü, sürdürülebilir gıda sistemleri ve şehirlerin bu alandaki sorumlulukları ele alındı.

BAŞKAN GENCAN’DAN COP31 KAPSAMINDA ÖNEMLİ TEMASLAR

 Başkan Gencan, program öncesinde COP31 alanında gün boyunca çeşitli temaslarda bulundu. Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakan Yardımcısı Fatma Varank, Edirne Milletvekili Fatma Aksal ve farklı kurumlardan temsilcilerle bir araya gelen Başkan Gencan, iklim değişikliğiyle mücadele ve yerel yönetimlerin bu alandaki çalışmaları üzerine görüş alışverişinde bulundu.

COP31 alanında Türkiye’nin kültürel mirasına da yer verilmesinin önemine dikkat çeken Başkan Gencan, Selimiye Camii’nin çini sanatını yansıtan Hayat Ağacı motifinin alanda sergilenmesinden duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Edirne’nin tarihi ve kültürel değerlerinin uluslararası platformlarda tanıtılmasının önemini vurguladı.

BELEDİYE BAŞKANLARI DİYALOĞU’NDA SÜRDÜRÜLEBİLİR GIDA SİSTEMLERİ ELE ALINDI

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde gerçekleştirilen Döngüsel Gıda Sistemleri ve Gastronomi Şehirleri Girişimi’nin (ICFG) resmî lansmanı kapsamında düzenlenen Belediye Başkanları Diyaloğu’nda Edirne Belediye Başkanı Filiz Gencan; Gaziantep, Hatay ve Diyarbakır belediye başkanlarıyla birlikte yer aldı.

Gıda israfının önlenmesi, sürdürülebilir gıda sistemlerinin geliştirilmesi ve yerel yönetimlerin iklim değişikliğiyle mücadelede üstlenebileceği sorumlulukların ele alındığı oturumda Başkan Gencan, Edirne’de yürütülen çalışmaları ve hayata geçirilmesi planlanan projeleri katılımcılarla paylaştı. Programda ayrıca Gaziantep, Konya, Parma ve Belém belediye başkanlarının yanı sıra ulusal ve uluslararası kuruluşların temsilcileri de yer aldı.

“İSRAF EDİLEN HER LOKMAYLA BİRLİKTE ÜRETİCİMİZİN EMEĞİNİ DE KAYBEDİYORUZ”

 Konuşmasına Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin’e ve girişime katkı sunan kurumlara teşekkür ederek başlayan Başkan Gencan, Edirne’nin Selimiye’nin gölgesinde Osmanlı mirasını, Balkanların kültürel hafızasını ve Trakya’nın bereketini buluşturan köklü bir gastronomi kültürüne sahip olduğunu ifade etti.

Gastronomi mirasını korumanın yalnızca geleneksel tarifleri yaşatmakla sınırlı olmadığını vurgulayan Başkan Gencan, bu mirası besleyen toprağın, suyun, üreticinin ve emeğin de korunması gerektiğine dikkat çekti. Gencan, “İsraf edilen her lokmayla birlikte çiftçimizin emeğini, toprağımızın bereketini ve geleceğimiz için ihtiyaç duyduğumuz suyu da kaybediyoruz.” ifadelerini kullandı.

“198 TON ATIĞI YENİDEN EKONOMİYE KAZANDIRDIK”

Edirne Belediyesi olarak sürdürülebilirliği kent yönetiminin temel başlıklarından biri olarak ele aldıklarını belirten Başkan Gencan, Sürdürülebilir Enerji ve İklim Eylem Planı doğrultusunda belirlenen hedefleri somut uygulamalara dönüştürmek için çalıştıklarını söyledi.

Yerel üreticinin desteklenmesi, ata tohumlarının yaşatılması ve kadın üreticilerin emeğinin ekonomik değere dönüştürülmesinin bu yaklaşımın önemli parçaları olduğunu ifade eden Gencan, Sıfır Atık Market uygulamasının sonuçlarını da paylaştı.

 Hemşehrilerin geri dönüştürülebilir atıklarını getirerek puan kazandığı ve bu puanları ihtiyaçları doğrultusunda kullanabildiği uygulamayla bugüne kadar yaklaşık 198 ton atığın yeniden ekonomiye kazandırıldığını belirten Gencan, vatandaşların ilgisiyle uygulamanın ikinci şubesinin de açıldığını kaydetti.

Başkan Gencan, bu çalışmanın en değerli kazanımının yalnızca geri dönüştürülen atık miktarı olmadığını, çevreye karşı sorumluluğun hemşehrilerin günlük yaşamının bir parçası hâline gelmesi olduğunu vurguladı.

GIDA İSRAFINI ÖNLEMEK İÇİN YENİ BİR ADIM: EDİRNE SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİ AKADEMİSİ

Edirne Belediyesi’nin gıda atıklarının değerlendirilmesine yönelik çalışmalarından da söz eden Gencan, 24 işletmeyle birlikte yürütülen Sokak Hayvanları Dostu Restoran uygulaması kapsamında günlük yaklaşık bin litre uygun yemek artığının ayrı toplanarak özel sistemlerle değerlendirildiğini ve sokak hayvanlarının beslenmesine katkı sağlandığını belirtti.

Bu uygulamanın yerel esnafın da doğru sistemler kurulduğunda çevresel çözümlerin güçlü bir paydaşı olabileceğini gösterdiğini ifade eden Gencan, asıl hedefin atıkları değerlendirmekten önce onların oluşmasını önlemek olması gerektiğinin altını çizdi.

Bu doğrultuda Edirne Sürdürülebilir Gastronomi Akademisi’ni hayata geçirmek üzere hazırlık yaptıklarını açıklayan Başkan Gencan, ilk uygulamayı Meriç Sosyal Tesisleri’nde başlatmayı planladıklarını söyledi.

Akademi kapsamında öncelikle belediyeye ait mutfaklarda gıda kayıplarının nerede ve hangi nedenlerle oluştuğunun ölçüleceğini belirten Gencan; doğru satın alma, stok ve porsiyon yönetimiyle israfın azaltılacağını, uygun organik atıkların ise kompost gibi yöntemlerle yeniden değerlendirileceğini ifade etti.

Elde edilecek deneyimin restoranlar, kafeler ve otellerle paylaşılacağını, çocukların ve ailelerin de sürece dahil edileceğini belirten Gencan, amaçlarının gıda israfıyla mücadeleyi bütün kent tarafından benimsenen ortak bir sorumluluk kültürüne dönüştürmek olduğunu kaydetti.

“SOFRALARIMIZIN BEREKETİNİ GELECEĞE TAŞIMALIYIZ”

Konuşmasının sonunda gastronomi mirasını korumanın geçmişin tariflerini yaşatmanın ötesinde bir anlam taşıdığını vurgulayan Edirne Belediye Başkanı Filiz Gencan, şu değerlendirmede bulundu: “Bir kentin gastronomi mirasını korumak, yalnızca geçmişin tariflerini yaşatmak değildir. O tarifleri gelecek kuşakların da yapabileceği bereketli toprağı, temiz suyu, üreticiyi ve emeği de koruyabilmektir. Edirne olarak deneyimlerimizi paylaşmaya, diğer şehirlerimizden öğrenmeye ve bu uluslararası iş birliğine katkı sunmaya hazırız. Sofralarımızın bereketini geleceğe taşımanın yolu, sahip olduklarımızın kıymetini bilmekten geçiyor.”

COP31 kapsamında gerçekleştirilen buluşmaların ve uluslararası iş birliklerinin önemine değinen Başkan Gencan, nazik daveti ve ev sahipliği için Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin’e, programın düzenlenmesinde emeği geçenlere ve katılımcı tüm belediye başkanlarına teşekkür etti. Haber Merkezi